Ein Dienstag im Januar. Das Eiscafé in Krefeld ist bis März geschlossen, und auf dem Tresen liegt die Bestellliste vom Vorjahr: „Eisbecher für zwei Kugeln, 20.000 Stück“. Diesmal soll das Logo darauf. Die erste Rückfrage des Herstellers gilt nicht dem Logo, sondern der Nummer auf ihrem Portionierer.

Wer Eisbecher bedrucken lässt, bestellt in Millilitern: 100, 200, 250, 300 oder 400, im Offsetdruck, ab 10.000 Stück je Größe und Motiv. Die Kugel taucht in dieser Reihe nicht auf, obwohl jede Eisdiele in Kugeln denkt und in Kugeln verkauft. Dieser Beitrag erklärt, wie Sie von der Kugel zum Milliliter kommen, warum 250 und 300 Milliliter zwei völlig verschiedene Becher sind, was der Deckel mit der Tonne macht, was der beschichtete Pappbecher in Deutschland auslöst und wann die Bestellung raus muss, damit die Becher zum Saisonstart da sind. Geschrieben aus der Produktion, für die Inhaberin am Tresen.

Warum „für zwei Kugeln“ keine Bestellangabe ist

Weil eine Kugel keine Maßeinheit ist: Sie hängt vom Portionierer, von der Eissorte und von der Hand ab, die portioniert. Zwei Kugeln in Krefeld sind nicht zwei Kugeln in Kiel. Der Becher dagegen hat ein Volumen, das in der Produktion auf den Millimeter feststeht. Wer beides zusammenbringen will, muss die Kugel zuerst in Milliliter übersetzen.

Dazu kommt die Form des Eises im Becher. Kugeln liegen nicht flach im Boden, sie liegen aufeinander und ragen über den Rand. Ein Löffel braucht Platz, Sahne braucht mehr, ein Topping noch mehr. Zwei Kugeln zu je 50 Millilitern sind 100 Milliliter Eis, aber kein 100-Milliliter-Becher. Das ist die Rechnung, die in kaum einer Bestellung auftaucht. Sie fehlt.

In unseren Anfragen steht in etwa jeder zweiten „für zwei Kugeln“ oder „für drei Kugeln“ und keine Milliliterangabe. Wir fragen dann nach der Portionierer-Nummer, und ungefähr die Hälfte muss erst nachsehen. Das ist kein Vorwurf; die Nummer steht klein am Griff, und im laufenden Betrieb schaut niemand hin. Aber sie ist die einzige Zahl, mit der sich eine Bechergröße ohne Raten festlegen lässt.

Welche Nummer hat Ihr Portionierer?

Die Nummer auf dem Portionierer ist die Zahl der Kugeln pro Liter: Nr. 20 ergibt 50 Milliliter je Kugel. Ein Portionierer Nr. 16 gibt entsprechend rund 62 Milliliter, ein Nr. 24 rund 42. Die Hersteller dieser Werkzeuge führen dafür Tabellen mit Schalendurchmesser, Kugeln pro Liter und Kugelgröße; die gängigen Schalen liegen zwischen etwa 38 und 49 Millimetern.

Mit dieser Zahl wird die Bestellung rechenbar. Ein Kugelbecher für zwei Kugeln Nr. 20 muss 100 Milliliter Eis aufnehmen, dazu die Überhöhung der Kugeln über den Rand und den Löffel: In der Praxis ist das der 200-Milliliter-Becher, nicht der mit 100. Drei Kugeln Nr. 20 sind 150 Milliliter Eis und landen je nach Sahne im 250er oder im 300er. Der 100-Milliliter-Becher ist der Probier- und Kinderbecher für eine Kugel. Der 400er ist für Sundaes, Familienportionen und alles, was mit Früchten und Sahne gebaut wird.

Zwei Vorbehalte gehören dazu. Sorbet und Fruchteis lassen sich dichter portionieren als luftiges Sahneeis, dieselbe Nummer ergibt also nicht dieselbe Höhe im Becher. Und im Hochbetrieb fällt die Kugel größer aus als im Januar am Tresen. Deshalb entscheidet am Ende ein Muster: Wir schicken zwei Größen, Sie portionieren mit Ihrem eigenen Werkzeug, und die Frage ist in fünf Minuten beantwortet.

250 oder 300 Milliliter: flach oder hoch?

Fast gleiche Füllmenge, zwei Becher: 250 ml ist flach (Ø97 mm, 48 mm hoch), 300 ml ist hoch (Ø90 mm, 82 mm hoch). Wer nur auf die Zahl schaut, bestellt zufällig eine Form. Wer auf die Form schaut, bestellt eine Anwendung.

Der flache Becher trägt die Kugeln nebeneinander. Das ist die Optik des klassischen Eisbechers, mit Sahne obenauf und einem Löffel, der nicht in der Tiefe verschwindet. Er ist der Becher für die Theke und die Bank vor dem Laden. Der hohe Becher trägt die Kugeln übereinander. Er nimmt einen Deckel, kippt in der Tüte nicht so leicht und lässt Frozen Yogurt mit Früchten und Soße Platz nach oben. Er ist der Becher für das Mitnehmen und für die Lieferung.

Die ganze Reihe auf unserem Datenblatt lautet: 100 ml mit Ø85 mm oben, Ø73 mm am Boden und 44 mm Höhe; 200 ml mit Ø90, Ø75 und 65 mm; 250 ml mit Ø97, Ø80 und 48 mm; 300 ml mit Ø90, Ø66 und 82 mm; 400 ml mit Ø115, Ø100 und 70 mm. Zwei Beobachtungen daraus. Der 200er und der 300er haben denselben oberen Durchmesser von 90 Millimetern, sie teilen sich also einen Deckel. Und der 100er ist mit 85 Millimetern oben breiter als hoch: ein kleiner, flacher Probierbecher, kein Miniaturbecher.

Wie viele Größen eine Eisdiele braucht, entscheidet sich an der Mindestmenge, nicht an der Karte. Jede Größe beginnt bei 10.000 Stück je Motiv; drei Größen sind drei Paletten. Wer mit zwei anfängt, einer für die Einzelportion und einer für zwei bis drei Kugeln, kommt fast immer durch die Saison. Das Datenblatt nennt die Becher „für effizientes Ineinanderstapeln, Lagern, Tresenverkauf und Take-away ausgelegt“, und das Ineinanderstapeln ist der Grund, warum 10.000 Becher weniger Platz brauchen als 10.000 Tüten: Sie stecken ineinander.

Papierdeckel oder Kunststoffdeckel: was der Deckel mit der Tonne macht

Der Deckel entscheidet über die Entsorgung mit, nicht nur der Becher. Auf dem Datenblatt der bedruckten Eisbecher stehen dazu zwei Zeilen, die zusammengehören: „Deckeloptionen: Passende Papier- und Kunststoffdeckel je nach Bechergröße und Anwendung verfügbar“ und „Recyclingfähigkeit: Papierbasierte Konstruktion, recyclingfähig; abhängig von Barrierebeschichtung, Speiseresten, Deckelmaterial und örtlicher Sammlung“. Die zweite Zeile sagt in einem Satz, was der Kunde in der Tonne erlebt.

Ein Eisbecher aus Karton hat innen eine Barriere, sonst weicht er am Boden durch, bevor die zweite Kugel drin ist. Das Datenblatt nennt sie „Feuchtigkeitsbeständige Innenbarrieren je nach Dessert- und Lebensmittelkontaktanforderung“. Ob diese Barriere eine Kunststoffschicht ist oder eine Dispersion, ist die wichtigste Frage der ganzen Bestellung, und sie steht selten in der Anfrage. In Deutschland gehört der beschichtete Becher als Verbund in die gelbe Tonne oder den gelben Sack, nicht in die Papiertonne. Der Deckel wird getrennt entsorgt; ein Papierdeckel darf je nach Kennzeichnung in die Papiertonne, ein Kunststoffdeckel nicht.

Für die Bestellung heißt das: Wer keinen Deckel braucht, weil das Eis auf der Bank vor der Tür gegessen wird, bestellt keinen. Wer liefert, braucht einen, und dann ist der Papierdeckel die Wahl, die den Becher nicht schwerer macht, als er ohnehin ist. Was ein Kunststoffdeckel auf einem Papierbecher auslöst, haben wir im Beitrag über die Mehrwegpflicht und die Beschichtung beschrieben: Der Deckel zählt mit.

Was der beschichtete Pappbecher in Deutschland auslöst

Drei Dinge: die Mehrwegangebotspflicht seit dem 1. Januar 2023, die Abgabe in den Einwegkunststofffonds seit 2024 und ab dem 1. Januar 2030 das Verbot beim Verzehr vor Ort. Alle drei hängen an derselben Eigenschaft: Ein Pappbecher mit Kunststoffbeschichtung gilt als Einwegkunststoff.

Die Mehrwegangebotspflicht trifft jede Eisdiele, die Eis zum Mitnehmen im beschichteten Becher ausgibt: Sie muss eine Mehrwegalternative anbieten, zu keinem schlechteren Preis. Ausgenommen sind Betriebe mit höchstens fünf Beschäftigten und höchstens 80 Quadratmetern Verkaufsfläche, und die müssen dafür mitgebrachte Behälter befüllen. Die Waffel ist keine Verpackung und löst nichts davon aus, was erklärt, warum viele Eisdielen die Waffel seit 2023 noch lieber verkaufen als vorher.

Der Einwegkunststofffonds sortiert den Eisbecher als Lebensmittelbehälter ein, nicht als Getränkebecher. Die Abgabe berechnet sich nach dem Gewicht des ganzen Bechers, nicht nach der dünnen Kunststoffschicht darin, und der Satz für Lebensmittelbehälter liegt deutlich unter dem für Getränkebecher. Wer die Becher über den deutschen Großhandel bezieht, hat mit der Meldung nichts zu tun; wer sie direkt importiert, meldet selbst. Und ab dem 1. Januar 2030 verbietet die europäische Verpackungsverordnung Einwegkunststoffverpackung beim Verzehr vor Ort im Gastgewerbe, auf der Terrasse genauso wie im Innenraum. Für die Eisdiele mit Tischen heißt das: Der Becher mit mehr als 5 Prozent Kunststoff ist dort dann keine Option mehr, für das Mitnehmen bleibt er es.

Das ist die ehrliche Seite dieser Bestellung. Ein bedruckter Eisbecher aus Karton ist für das Mitnehmen eine gute Lösung und für den Verzehr am Tisch ab 2030 nur noch mit einer Barriere unter der Kunststoffgrenze. Wer beides braucht, sollte das jetzt in die Anfrage schreiben und nicht 2029. Dieser Beitrag beschreibt die Praxis aus Herstellersicht und ersetzt keine Rechtsberatung für Ihren Betrieb.

Wann muss die Bestellung raus, damit der Becher im März da ist?

Rechnen Sie vom Saisonstart zurück: etwa 15 bis 20 Arbeitstage Produktion nach Druckfreigabe, davor die Freigabe selbst, danach der Transport. Wer im März öffnet, sollte die Druckdatei im Januar freigeben. Jede Korrekturrunde an der Datei kostet eine Woche, und die Datei ist der Teil, den nur Sie beschleunigen können.

Eisbecher werden im Offsetdruck gefertigt, mit CMYK und Pantone. Anders als bei Bäckertüten im Flexodruck sind Fotos, Verläufe und feine Schrift möglich; die Frage ist eher, ob das Motiv auf weißem Karton oder auf Naturkraftkarton stehen soll, denn auf Naturkraft werden helle Töne dunkler. Wer beides im Programm hat, bestellt das Motiv einmal und lässt es auf beiden Kartons andrucken.

Die Menge folgt der Saison, nicht dem Katalog. Sieben Monate Saison bei 10.000 Bechern einer Größe sind knapp 50 Stück am Tag; für ein Eiscafé mit Laufkundschaft ist das wenig, für einen Stand am Wochenmarkt viel. Zwei Größen sind 20.000 Becher, die ineinandergesteckt auf einer Palette Platz finden. Wie Sie ein Motiv mit Datum oder Saisonbezug rückwärts planen, steht im Beitrag zur Saisonverpackung; für den Eisbecher gilt dieselbe Rechnung mit einem Unterschied: Die Saison beginnt, wenn das Wetter es will, nicht wenn der Kalender es sagt.

Sieben Angaben für die Anfrage

Diese sieben Angaben machen aus „Becher für zwei Kugeln“ eine Bestellung, die auf Anhieb passt:

  • Die Nummer Ihres Portionierers und die Kugeln je Portion, getrennt nach Sorten, wenn Sie mehrere Portionierer nutzen.
  • Die gewünschten Füllmengen aus der Reihe 100, 200, 250, 300 und 400 Milliliter, oder die Portionen, für die Sie den Becher brauchen.
  • Flach oder hoch: Theke und Bank vor der Tür, oder Mitnehmen und Lieferung.
  • Deckel ja oder nein, und wenn ja: Papier oder Kunststoff.
  • Weißer Karton oder Naturkraftkarton, und ob das Motiv Fotos oder Verläufe enthält.
  • Ob der Becher auch für Frozen Yogurt oder Sorbet gedacht ist, damit die Innenbarriere passt.
  • Menge je Größe und Motiv sowie das Datum, an dem die Becher im Laden stehen müssen.

Das Eiscafé in Krefeld hat am Ende zwei Größen bestellt: den 200er für zwei Kugeln aus dem Portionierer Nr. 20 und den 300er für Frozen Yogurt zum Mitnehmen, mit Papierdeckeln nur für die Lieferung. Die Liste vom Vorjahr liegt noch auf dem Tresen. Auf ihr steht jetzt eine Nummer, wo vorher „zwei Kugeln“ stand. Die Seite zu den bedruckten Eisbechern zeigt die fünf Größen mit allen Maßen; der Portionierer, mit dem Sie sie lesen sollten, liegt in Ihrer Theke.

Auf einen Blick

  • Bedruckte Eisbecher gibt es in 100, 200, 250, 300 und 400 Millilitern, im Offsetdruck, ab 10.000 Stück je Größe und Motiv, mit etwa 15 bis 20 Arbeitstagen Produktion nach Druckfreigabe.
  • Eine Kugel ist keine Maßeinheit; die Nummer des Portionierers ist die Zahl der Kugeln pro Liter, Nr. 20 ergibt 50 Milliliter je Kugel.
  • 250 ml (Ø97 mm, 48 mm hoch) ist ein flacher Becher für Kugeln nebeneinander, 300 ml (Ø90 mm, 82 mm hoch) ein hoher Becher für Kugeln übereinander und für den Deckel.
  • Der kunststoffbeschichtete Pappbecher gilt in Deutschland als Einwegkunststoff: Mehrwegangebotspflicht seit dem 1. Januar 2023, Einwegkunststofffonds seit 2024, ab dem 1. Januar 2030 nicht mehr für den Verzehr vor Ort.
  • Der beschichtete Becher gehört in die gelbe Tonne, der Deckel wird getrennt entsorgt; die Recyclingfähigkeit hängt von Barriere, Speiseresten, Deckelmaterial und örtlicher Sammlung ab.