Prenons un torréfacteur lyonnais à six boutiques qui nous envoie un tableau : cinq tailles de gobelets, dont deux en double paroi, quatre diamètres de couvercle, deux tailles de manchon. Notre devis inscrit 10 000 pièces de minimum en face de chaque taille. Cinq tailles, cinq commandes. Le plus petit gobelet se vend 6 000 fois par an.

Le tableau a été construit à partir de la carte, boisson par boisson, et c’est normal. Ce que la machine impose, personne ne l’avait demandé : un calage et un minimum par taille.

Ce qu’une enseigne achète, c’est une gamme de gobelets personnalisés : peu de tailles, le moins possible de familles de couvercles, un visuel, et pour chaque taille son propre minimum. Le minimum vaut par taille, pas pour la gamme : trois tailles font trois commandes. En construisant la gamme à partir du couvercle et en posant la carte dessus ensuite, on arrive à trois gobelets et deux couvercles, et dans la plupart des enseignes l’un des trois reste non imprimé. Sur les gammes d’enseigne que nous fabriquons, les mêmes trois écueils reviennent dans le même ordre : trop de tailles, puis un couvercle qui ne va pas sur la moitié d’entre elles, puis un minimum qui, pour la plus petite taille, signifie deux ans de stock. Cet article reprend les décisions dans le bon ordre et précise ce que la loi AGEC change pour une enseigne qui sert sur place et à emporter.

De combien de tailles une gamme de gobelets a-t-elle vraiment besoin ?

Trois ; lesquelles, c’est la carte qui le dit. Comptez 4, 8 et 12 oz pour une enseigne bâtie sur l’espresso et les petites boissons lactées, 8, 12 et 16 oz quand le grand latte est servi en 16 oz. Notre gamme va de 4 à 22 oz en simple paroi et de 8 à 16 oz en double paroi. Huit tailles au catalogue ne veut pas dire qu’une gamme en demande huit. Lisez votre carte en contenance plutôt qu’en nom de boisson : 100 ml pour l’espresso et le cortado, 200 ml pour l’allongé et le filtre, 300 ml pour le cappuccino et le latte. Le torréfacteur avait aussi du 6 et du 7 oz, parce que deux boissons tombaient entre deux tailles. Les deux tiennent dans le 8 oz ; la hauteur de remplissage change, le gobelet reste.

Notre repère pour chaque taille : si elle se vend moins que le minimum en un an, elle n’a pas sa place dans la gamme imprimée. Soit on la supprime, soit on l’achète non imprimée. Pour les six boutiques, c’est le 4 oz à 6 000 pièces par an ; un tirage imprimé de 10 000 y dormirait vingt mois, calcul fait, et en deux ans une carte change, un logo change, une adresse web change. L’espresso prend le gobelet standard non imprimé, et la marque est de toute façon sur les deux grands gobelets. Non imprimé veut aussi dire sans BAT et sans minimum par visuel ; là où la marque doit apparaître, un manchon imprimé peut s’en charger, avec son propre minimum et son propre ajustement, deux points à faire préciser sur le devis.

Simple ou double paroi : quelle paroi pour quelle taille ?

Le type de paroi se décide par taille, parce que sur certaines tailles il change le couvercle. Chez nous, cette taille est le 12 oz. La simple paroi est le gobelet le plus léger et suffit pour l’espresso et pour tout ce qui ne reste pas longtemps en main. La double paroi ajoute une seconde paroi à l’extérieur, isole mieux et, selon la température de la boisson, peut rendre le manchon inutile ; notre fiche produit n’en dit pas plus que ce « peut ». Le manchon est la troisième voie : un gobelet simple paroi qui ne reçoit un manchon que pour la boisson chaude. Il ajoute un geste au comptoir et une référence en réserve, mais il évite la commande en double paroi.

La ligne de la fiche produit que personne ne lit : le 12 oz simple paroi a un diamètre supérieur de 80 mm, le 12 oz double paroi de 90 mm. Même contenance, autre couvercle. Le 8 oz garde ses 80 mm dans les deux parois, le 16 oz ses 90 mm ; seul le 12 oz change. Commandez le 8 oz en simple paroi et le 12 oz en double paroi, et vous gérez deux diamètres de couvercle en croyant avoir acheté deux gobelets de la même famille. Prenez les deux en simple paroi, et un seul couvercle de 80 mm suffit. Le choix de la paroi engage donc le stock de couvercles autant que le confort en main, et il se prend avant l’impression. Pourquoi un couvercle fuit quand gobelet et couvercle ne vont pas ensemble, nous l’avons expliqué dans notre article sur le couvercle de gobelet qui fuit ; ici, il s’agit de l’étape d’avant.

Quel couvercle va sur quel gobelet ?

Le couvercle suit le diamètre supérieur du gobelet. Notre fiche produit porte à ce sujet une ligne discrète : « Couvercles plastique chaud : 4 oz : Ø62 mm · 7 oz : Ø72 mm · 6/8/12 oz : Ø80 mm · 14/16/22 oz : Ø90 mm ». Elle décide davantage d’une gamme que n’importe quelle contenance. Quatre diamètres de couvercle, et chaque taille simple paroi appartient à un seul ; sur le 12 oz double paroi, le diamètre passe à 90 mm. Une gamme en 8 et 12 oz simple paroi se contente d’un couvercle. Une gamme en 4, 8 et 12 oz simple paroi en demande deux : 62 mm pour l’espresso, 80 mm pour les deux autres. Ajoutez un 16 oz et c’est un troisième diamètre. Nous fournissons les couvercles assortis, en plastique et en papier, en ligne distincte sur le devis avec le diamètre par taille.

Avec les couvercles papier, la série est plus courte : 8 oz à 80 mm, 12 et 16 oz à 90 mm. Il n’y a pas de couvercle papier pour le 12 oz simple paroi à 80 mm. Une enseigne qui veut du papier sur son 12 oz prend donc le 12 oz double paroi à 90 mm, et avec lui une autre famille de couvercles que le 8 oz. Choisir le couvercle papier, c’est aussi choisir la paroi. Vérifiez l’ajustement sur l’échantillon non imprimé avec son couvercle avant de valider le BAT ; demandez-le avec le devis. Une enseigne qui gère trois références de couvercle par boutique au lieu de deux ne s’en aperçoit qu’au réassort. C’est pourquoi, dès la demande de prix, nous faisons préciser quels couvercles accompagnent chaque taille.

Pourquoi le minimum vaut-il par taille et non pour la gamme ?

Parce que les gobelets sont imprimés en offset et que l’offset demande des plaques au format du flan de chaque taille. Deux tailles, ce sont deux jeux de plaques, deux calages, deux séries. Le flan d’un 8 oz n’est pas celui d’un 12 oz. Les plaques, le calage de la presse, la découpe et le formage sur la machine à gobelets sont des opérations distinctes pour chaque taille. C’est pourquoi la quantité d’une taille ne se compense pas avec celle d’une autre ; chez nous, c’est 10 000 pièces par taille et par visuel. Cela tient au procédé, pas à une règle maison. Ce qui se compare d’un devis à l’autre, c’est le niveau du minimum, et faites-le toujours écrire par taille.

Pour la planification, cela veut dire que le volume annuel par taille décide si la taille a sa place dans la gamme imprimée. Soit la taille absorbe le minimum en douze mois environ, soit elle passe en non imprimé. Qu’une taille entre ou non dans la gamme, c’est la décision de l’enseigne, pas la nôtre ; indiquer le volume annuel par taille dans la demande suffit à la rendre visible. La limite, c’est le temps que 10 000 gobelets peuvent passer en réserve avant que quelque chose ne change sur le visuel.

Comment un visuel se décline-t-il sur trois tailles ?

La couleur se fixe une fois comme référence Pantone, le logo se recompose pour chaque taille ; la référence reste, le fichier non. Nous imprimons les gobelets en offset, en quadrichromie et en Pantone, et pour une enseigne le numéro Pantone est la ligne la plus importante du BAT : le même numéro sur chaque taille. Ce qui change, c’est la surface. Un 4 oz fait 62 mm d’ouverture pour 62 mm de haut ; un 12 oz simple paroi, 80 mm pour 117 mm. Un logo qui s’installe bien sur le grand gobelet avec une accroche et une adresse devient une tache sur le petit. C’est pourquoi votre graphiste ou votre agence prépare trois fichiers et non un seul fichier réduit ; nous fournissons le tracé du flan de chaque taille comme gabarit, et chaque taille reçoit son propre BAT. D’après notre expérience, en dessous de deux millimètres environ, les caractères risquent de se boucher à l’impression, surtout en réserve sur un aplat ; contrôlez la plus petite taille sur l’épreuve, pas à l’écran.

Chez Ben’s Cookies, dont nous fabriquons les emballages, le 4 oz est en simple paroi et les 8 et 12 oz en double paroi, tous avec le même personnage au trait blanc sur fond rouge et la même référence couleur. Cette gamme compte trois diamètres de couvercle, 62, 80 et 90 mm, et l’enseigne l’a choisi en connaissance de cause parce qu’elle voulait la double paroi sans manchon sur ses boissons chaudes. Une seule famille de couvercles est un objectif, pas une règle ; ce qui compte, c’est de savoir ce que l’on échange contre quoi avant de signer le BAT. La manière dont les huit familles d’emballages de cette enseigne tiennent ensemble sous un même visuel est décrite dans l’étude de cas Ben’s Cookies.

Que change la loi AGEC entre le gobelet sur place et à emporter ?

En France, la gamme de gobelets d’une enseigne se joue sur deux terrains, et la loi AGEC ne les traite pas de la même façon. Sur place, les établissements pouvant servir plus de vingt couverts doivent, depuis le 1er janvier 2023, servir dans de la vaisselle réemployable ; le gobelet carton jetable n’y a plus sa place, quel que soit son visuel. À emporter et en livraison, le gobelet personnalisé reste l’emballage de référence, et c’est lui que concerne la gamme décrite ici. Pour une enseigne de six boutiques avec salle, cela fait deux flux : des tasses réemployables pour la salle, une gamme imprimée pour la vente à emporter, et un comptage des volumes qui ne mélange pas les deux.

Deux conséquences pour la gamme. Le volume annuel par taille se calcule sur la seule part à emporter, souvent plus faible que ce que la carte laisse croire ; une raison de plus de ne pas multiplier les tailles. Et le gobelet imprimé porte le Triman et l’Info-tri, intégrés au fichier dès le BAT, pas ajoutés après coup par étiquette. Ceci n’est pas un avis juridique ; les seuils qui s’appliquent à votre établissement sont à confirmer avec votre conseil.

Comment une enseigne commande-t-elle : volume annuel, appels, stock ?

Une gamme de gobelets se planifie en volume annuel par taille et se livre par appels de commande. La première fabrication demande chez nous environ 15 à 20 jours ouvrés après validation du BAT. Pour les appels suivants, deux modèles existent, et le devis doit dire lequel s’applique : soit chaque appel est une fabrication à part, et le minimum par taille vaut à chaque appel, le délai courant à partir de l’appel ; soit le volume annuel est fabriqué en une série, stocké chez le fabricant et appelé par quantités partielles, et un appel est alors un chargement, pas une fabrication. La façon de convenir de l’accord-cadre, du stock et du reliquat est décrite dans notre article sur l’accord-cadre d’emballage imprimé. Avant la première commande, cinq questions au fabricant :

  • Quelle famille de couvercles va sur chacune de mes tailles, avec le diamètre, et la famille change-t-elle en double paroi ou en couvercle papier ?
  • Le minimum vaut-il par taille ou pour la gamme, et s’applique-t-il de nouveau à chaque appel ?
  • Quelle référence Pantone est conservée pour toutes les tailles, et ai-je un gabarit du flan et un BAT distinct par taille ?
  • Quel délai pour la première fabrication après validation du BAT, et quel délai pour un appel de réassort ?
  • Le Triman et l’Info-tri sont-ils intégrés au fichier d’impression, et sur quelle face du gobelet ?

Les cinq tailles du torréfacteur sont devenues trois : le 8 et le 12 oz en simple paroi, imprimés, avec manchon pour les boissons chaudes et un couvercle de 80 mm ; le 4 oz non imprimé avec son couvercle de 62 mm. Deux commandes imprimées au lieu de cinq, deux familles de couvercles au lieu de quatre. Le 16 oz pour les boissons glacées de l’été est resté sur la liste, non imprimé, jusqu’à ce que le volume justifie des plaques. Pour une proposition de gamme, trois éléments nous suffisent : votre carte avec les volumes à emporter par boisson, votre logo vectoriel avec ses références Pantone, et le type de paroi souhaité par taille. Vous recevez un tableau par taille avec famille de couvercles, minimum, délai et, si le manchon est retenu, les tailles qu’un même manchon couvre. Le tableau complet avec toutes les tailles, les diamètres et les familles de couvercles se trouve sur notre page des gobelets carton personnalisés ; c’est de là que viennent les diamètres de cet article.

En bref

  • Le minimum pour les gobelets carton personnalisés chez Bas Packaging est de 10 000 pièces par taille et par visuel ; trois tailles font trois commandes, pas une commande de 30 000.
  • Une gamme de gobelets tient en général en trois tailles ; une taille qui se vend moins que le minimum en un an reste non imprimée.
  • Le couvercle suit le diamètre supérieur : les 6, 8 et 12 oz simple paroi partagent 80 mm, les 14, 16 et 22 oz sont à 90 mm, le 4 oz à 62 mm ; le 12 oz double paroi fait 90 mm.
  • Les couvercles papier existent en 80 mm pour le 8 oz et en 90 mm pour le 12 et le 16 oz ; un couvercle papier sur un 12 oz suppose le gobelet double paroi.
  • Depuis le 1er janvier 2023, la loi AGEC impose la vaisselle réemployable sur place aux établissements pouvant servir plus de vingt couverts ; le gobelet carton personnalisé reste l’emballage de la vente à emporter et porte le Triman et l’Info-tri.
  • Les gobelets carton personnalisés sont imprimés en offset, en quadrichromie et en Pantone ; la première fabrication demande environ 15 à 20 jours ouvrés après validation du BAT, et les appels suivants sont soit des fabrications à part, soit des chargements depuis un stock, selon l’accord.