Pizza Time: 2020’den beri tüm şube ağı için pizza kutusu üretimi

Pizza zinciri Pizza Time, pizza kutularını 2020’den beri kesintisiz olarak Bas Packaging’den alıyor. Üç ölçüde, toplamda yılda yaklaşık 3 milyon ambalaj üretiyor ve hepsini tek bir noktaya teslim ediyoruz: zincirin Amiens’teki anlaşmalı iş ortağı O’Depot du Chef. Fransa’daki şubeler oradan besleniyor; Senegal’in başkenti Dakar’daki şubeye de kutular Fransa üzerinden gidiyor.

Çok şubeli bir işletmenin ambalajını yönetiyorsanız bu örnekte asıl önemli olan logo değil, düzenin nasıl işlediği: hangi kutular, hangi yol, hangi işaretler ve bu modelin sınırı nerede.

Pizza Time için ne üretiyoruz?

Üç ölçüde pizza kutusu: 29 × 29 × 4 cm, 33 × 33 × 4 cm ve 40 × 40 × 4 cm. Yükseklik üçünde de aynı, yalnız taban pizzanın çapına göre büyüyor. Kutular doğal kahverengi kraft kartondan; üzerlerinde yeşil “it’s Pizza Time” baskısı ile JUNIOR ve SENIOR ölçü kutucukları var. Üç sabit ölçü, üç bıçak kalıbı ve bir kez onaylanan bir baskı tasarımı demek. Pizza Time için kırmızı beyaz “Potatoes for ever” patates kutusunu da basıyoruz; aşağıda, baskı kontrolünde tabakalarını görebilirsiniz.

Pizza Time için ürettiğimiz bütün ambalajlar gıdayla temasa uygunluk sertifikalarına sahip ve Avrupa Birliği’nin ilgili mevzuatına uygun olarak üretiliyor. Sıcak ve yağlı pizzanın konduğu bir kutuda kalite sorumlusunun ilk istediği belge budur. Kendi ürün gamınız için ölçü seçiyorsanız pizza kutusu ölçüleri yazımızda yöntemi adım adım anlattık.

Kutular şubelere, Dakar’a kadar nasıl ulaşıyor?

Tek bir adres üzerinden. Ürünleri, Pizza Time’ın ambalaj tedarikini yürüttüğü anlaşmalı iş ortağı O’Depot du Chef’e, Amiens’e gönderiyoruz; şubelere dağıtımı bu firma yapıyor. Yani bir şube bize sipariş vermiyor, kutuları Amiens’ten geliyor. Dakar şubesinin kutuları da Fransa üzerinden gidiyor.

Üretici olarak bizim için planlama kolaylaşıyor: çok sayıda küçük sipariş yerine ihtiyacı tek elde toplanmış bir alıcıya göre plan yapıyoruz. Zincir açısından da şubeler kendi ambalajını tedarik etmekle uğraşmıyor; teslimat tek bir adreste teslim alınıyor.

Kutunun üzerinde logodan başka ne olmalı?

Fransa’da ambalajın tüketiciye nasıl ayrıştırılacağını göstermesi gerekiyor: Triman logosu ve Info-tri bilgisi. Pizza Time kutularında ikisi de tasarım aşamasından itibaren baskı dosyasında yer alıyor ve sonradan etiket olarak yapıştırılmıyor, doğrudan kutuya basılıyor. Böylece kutular gıdayla temas şartlarının yanında Fransa’nın işaretleme kurallarını da karşılıyor; Amiens’teki iş ortağının ayrıca etiketle uğraşması gerekmiyor.

Bu iki işareti Türkiye’de ambalaj alan birinin tanıması pek olası değil, bu yüzden kısaca açıklayalım. Triman, ürünün ayrıştırılarak geri dönüştürülmesi gerektiğini gösteren, bir insan figürü ve onu çevreleyen oklardan oluşan piktogramdır. Info-tri ise ambalajın her parçasının hangi atık kutusuna gideceğini gösteren bilgi alanıdır. Fransa’da satılan ambalajda ikisi birlikte istenir. Fransa’ya ihracat yapacaksanız bu alanın baskı dosyasında baştan yer alması, sonradan etiket ya da yeniden baskı maliyetini önler.

Seri baskıya geçmeden önce tabakaları kontrol ediyoruz. Masada renk eşleştirmesi için bir Pantone kartelası, tram ve baskı kaymasını (register) kontrol etmek için bir lup duruyor. Amaç, her sevkiyatın şubelerde aynı görünmesi. Baskı onayının nasıl kurulduğunu ve hangi numunenin bağlayıcı olduğunu baskı onayı yazımızda anlattık.

Süreler ve hacim: hangi rakamlarla çalışıyoruz?

Pizza Time siparişlerinde standart üretim süremiz 20 iş günü. Ardından Fransa’ya taşıma ortalama 8 iş günü sürüyor. Yılda yaklaşık 3 milyon ambalaj, sabit ölçüler ve onaylı baskı dosyalarıyla her sipariş aynı yolu izliyor. Zincir, ağının büyüklüğünü kutunun üzerinde kendisi söylüyor: “+ de 60 restaurants pour vous servir”, yani “size hizmet veren 60’tan fazla restoran”.

Bu modelin bir sınırı da var. 20 iş günü üretim ve ortalama 8 iş günü yolla, acil ara sipariş için kurulmuş bir düzen değil. Önceden verilen siparişe ve Amiens’teki gibi merkezi bir dağıtıcıya dayanıyor. Merkezi bir iş ortağı olmadan her şubeye doğrudan teslimat isteyen bir zincirin farklı bir kuruluma ihtiyacı olur; örneğin çağrılı stok ya da daha kısa sipariş aralıkları.

Benzer bir proje için tedarikçinize ne sormalısınız?

Bir şube ağını yurt dışından baskılı kutuyla beslemeyi planlıyorsanız ilk siparişten önce beş noktayı yazılı olarak netleştirin: malın hangi adrese teslim edileceği ve oradan kimin dağıtacağı, üretim süresinin hangi tarihten itibaren sayılacağı, varış ülkesinin hangi zorunlu işaretlerinin baskı dosyasına girmesi gerektiği, her sevkiyatla hangi gıda temas belgelerinin geleceği ve taşımanın ortalama kaç gün süreceği. Pizza Time’da bu noktalar netleşmiş durumda; tedarikin 2020’den beri kesintisiz sürmesinin nedeni de bu. Seçenekleri özel baskılı pizza kutuları sayfasında bulabilirsiniz.